Vegane rote Linsensuppe
Eine leckere Suppe, reich an pflanzlichem Protein und super lecker! Ideal zum Aufwärmen an kalten Tagen! Schnell zubereitet und mit nur wenigen, simplen Zutaten!
Servings: 2 Personen
Calories: 351kcal
Kochutensilien
- Kochtopf
- Schneidebrett
- scharfes Gemüsemesser*
- Knoblauchpresse
Zutaten
- 200 Gramm Rote Linsen
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 kg Rispentomaten
- 2 Stück Knoblauchzehe
- 1 Stück Zwiebel
- 1 TL Garam Masala*
- 1 TL Kurkuma*
- 1 TL Kreuzkümmel*
- 500 ml Gemüsebrühe
Anleitungen
Vorbereitung
- Zwiebeln würfeln, Knoblauchzehen pressen
- Tomaten klein schneiden (am besten vierteln)
- Gemüsebrühe vorbereiten (z.B. 1 Würfel in 500ml warmen Wasser auflösen)
- Gewürze zu einer Gewürzmischung zusammenfügen
Zubereitung
- Etwas pflanzliche Creme oder Öl in den Topf geben, heiß werden lassen
- Zwiebeln und Knoblauch zufügen, etwas anschwitzen
- Die Gewürze hinzugeben, kurz mit anbraten und dabei rühren.
- Tomaten hinzugeben, 5 Minuten mit anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen
- Die Linsen hinzugeben
- Die Kokosmilch hinzufügen
- Mindestens 20 Minuten köcheln, idealerweise sind 45 Minuten.
- Genießen! Dazu passt ein leckeres Baguette!