Schnelles veganes Quinoa Rezept
Iss dein Gemüse! Leckeres Gemüse trifft pflanzliches Eiweiß aus dem Powerkorn der Inkas: Quinoa! Schnell zubereitet und lecker!
Servings: 2 Portionen
Calories: 251kcal
Kochutensilien
- Schneidebrett
- scharfes Gemüsemesser*
- beschichtete Pfanne
- Kochtopf
Zutaten
- 100 g Quinoa*
- 200 ml Wasser
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g Gemüse nach Belieben (z.B. Paprika und Zucchini)
- 1/2 Stück Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Öl
- 1 EL Kurkuma*
- 1 Prise Salz und Peffer
Anleitungen
Quinoa vorbereiten
- 100g Quinoa abwiegen und 200g Wasser hinzufügen (immer die doppelte Menge Wasser!)
- Quinoa aufkochen und dann bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln. Bei bedarf etwas Wasser dazugeben
Gemüse zubereiten
- Zwiebeln klein schneiden und Knoblauchzehe pressen
- in Öl anschwitzen
- Währenddessen das restliche Gemüse klein schneiden und dann in die Pfanne geben. Solange garen bis das Gemüse bissfest ist
Das Finale
- Gewürze und Tomantenmark hinzufügen und verrühren
- Den fertigen Quinoa in die Pfanne geben, alles vermischen
- Anrichten und genießen!