Zuletzt aktualisiert am 29. November 2021 -
Vegane Quinoa Bowl Rezept
Vegane Quinoapfanne mit Gemüse

Veganes Quinoa Rezept: Leckere Gemüsepfanne mit Quinoa

Wer kennt das nicht? Nach einer anstrengenden und zufriedenstellenden Trainingseinheit unter die Dusche stellen, sich fertig machen und dann kommt er: Der Hunger! Der Körper lechzt nach Energie. Er verlangt gute Kohlenhydrate und leckeres pflanzliches Eiweiß. Euer Körper möchte seine Akkus auffüllen und neue Muskelmasse aufbauen. Dafür braucht er Nährstoffe. Und die soll er bekommen!

Ich war gestern Abend noch spontan fünf Kilometer am Kanal laufen und nach dem Duschen hatte ich hunger. Also ab in die Küche, in den Kühlschrank geblickt und schnell etwas feines zusammengekocht. Im gestrigen Fall habe ich spontan einige Zutaten zusammengewürfelt und entstanden ist ein leckeres veganes Quinoa Rezept!

Leckere und gesunde Zutaten: Quinoa, Zucchini, Paprika, Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln

Que pasa con Quinoa?

Den Begriff Quinoa dürften die meisten von euch sicher schon gehört haben. Aber eine kleine Erläuterung kann sicher nicht schaden, vor allem wenn man vor der alles entscheidenden Frage steht: Warum Quinoa und nicht einfach klassischer Reis?

Ich finde die Frage lässt sich ganz einfach beantworten: Quinoa schmeckt super! Ich mag seinen leicht nussigen Eigengeschmack und die Form, also kleine lustige Kügelchen, finde ich optisch auch passend. Reis hat auch seine Daseinsberechtigung, aber für eine Gemüsepfanne passt Quinoa super. Und zudem: Quinoa ist eine Nährstoffbombe! Er ist eine ideale pflanzliche Proteinquelle! Quinoa weist 14g Protein pro 100g auf, während Reis „nur“ knapp 7g Protein vorweisen kann. Dazu kommt: Quinoa besitzt ein super Aminosäurensprektrum: Es finden sich alle acht essentiellen Aminosäuren in den kleinen Power-Körnern!

Und für Personen mit Glutenunverträglichkeit: Quinoa ist glutenfrei (okay, ist Reis allerdings auch)!

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Mein veganes Quinoa Rezept: Einfache Zutaten und schnell gemacht!

Zuccini
Tomaten
Gemüse

Das tolle bei Pfannengerichten ist, das ihr hier super frei in der Wahl der Zutaten seid. Alles was der Kühlschrank hergibt wird herangezogen, klein geschnippelt und in die Pfanne gegeben. Dazu noch ein paar Gewürze nach Belieben und ihr habt innerhalb kürzester Zeit eine gesunde und nahrhafte Fitness Mahlzeit.

Du kannst mein veganes Quinoa Rezept also gerne als eine Art Basisrezept sehen, welches du nach Lust und Laune anpassen kannst.

Vegane Quinoa Bowl Rezept
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Schnelles veganes Quinoa Rezept

Iss dein Gemüse! Leckeres Gemüse trifft pflanzliches Eiweiß aus dem Powerkorn der Inkas: Quinoa! Schnell zubereitet und lecker!
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
0 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Keyword: high protein, quinoa, vegan
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 251kcal
Autor: Sebastian

Kochutensilien

Zutaten

  • 100 g Quinoa*
  • 200 ml Wasser
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200 g Gemüse nach Belieben (z.B. Paprika und Zucchini)
  • 1/2 Stück Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Kurkuma*
  • 1 Prise Salz und Peffer

Anleitungen

Quinoa vorbereiten

  • 100g Quinoa abwiegen und 200g Wasser hinzufügen (immer die doppelte Menge Wasser!)
  • Quinoa aufkochen und dann bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln. Bei bedarf etwas Wasser dazugeben

Gemüse zubereiten

  • Zwiebeln klein schneiden und Knoblauchzehe pressen
  • in Öl anschwitzen
  • Währenddessen das restliche Gemüse klein schneiden und dann in die Pfanne geben. Solange garen bis das Gemüse bissfest ist

Das Finale

  • Gewürze und Tomantenmark hinzufügen und verrühren
  • Den fertigen Quinoa in die Pfanne geben, alles vermischen
  • Anrichten und genießen!

Nährwerte

Calories: 251kcal

Vegane Gemüsepfanne mit Quinoa - Nährwerte

Die gesamte Portion hat folgende Nährwerte:

  • 501 kcal
  • 15,9g Fett
  • 70,4g Kohlenhydrate
  • 14,9g Protein

Ich würde mich freuen wenn du das Rezept probierst! Dein Feedback kannst du gerne in die Kommentare schreiben!

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Sebastian (40), liebt den Geruch beim Betreten des Fitnessstudios, findet pflanzliche Ernährung super lecker und stellt sich jeden Tag der spannenden Herausforderung, über Jahre lieb gewordene Gerichte pflanzlich zuzubereiten. Klappt nicht immer, aber immer öfter!

✅ Fitnesstrainer B-Lizenz (BSA)
✅ Leistungssport Body-Trainer (BSA)
✅lizensierter veganer Ernährungsberater (Ecodemy)

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