Zuletzt aktualisiert am 29. November 2021 –

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Veganes Quinoa Rezept: Leckere Gemüsepfanne mit Quinoa

Wer kennt das nicht? Nach einer anstrengenden und zufriedenstellenden Trainingseinheit unter die Dusche stellen, sich fertig machen und dann kommt er: Der Hunger! Der Körper lechzt nach Energie. Er verlangt gute Kohlenhydrate und leckeres pflanzliches Eiweiß. Euer Körper möchte seine Akkus auffüllen und neue Muskelmasse aufbauen. Dafür braucht er Nährstoffe. Und die soll er bekommen!

Ich war gestern Abend noch spontan fünf Kilometer am Kanal laufen und nach dem Duschen hatte ich hunger. Also ab in die Küche, in den Kühlschrank geblickt und schnell etwas feines zusammengekocht. Im gestrigen Fall habe ich spontan einige Zutaten zusammengewürfelt und entstanden ist ein leckeres veganes Quinoa Rezept!

Que pasa con Quinoa?

Den Begriff Quinoa dürften die meisten von euch sicher schon gehört haben. Aber eine kleine Erläuterung kann sicher nicht schaden, vor allem wenn man vor der alles entscheidenden Frage steht: Warum Quinoa und nicht einfach klassischer Reis?

Ich finde die Frage lässt sich ganz einfach beantworten: Quinoa schmeckt super! Ich mag seinen leicht nussigen Eigengeschmack und die Form, also kleine lustige Kügelchen, finde ich optisch auch passend. Reis hat auch seine Daseinsberechtigung, aber für eine Gemüsepfanne passt Quinoa super. Und zudem: Quinoa ist eine Nährstoffbombe! Er ist eine ideale pflanzliche Proteinquelle! Quinoa weist 14g Protein pro 100g auf, während Reis „nur“ knapp 7g Protein vorweisen kann. Dazu kommt: Quinoa besitzt ein super Aminosäurensprektrum: Es finden sich alle acht essentiellen Aminosäuren in den kleinen Power-Körnern!

Und für Personen mit Glutenunverträglichkeit: Quinoa ist glutenfrei (okay, ist Reis allerdings auch)!

Mein veganes Quinoa Rezept: Einfache Zutaten und schnell gemacht!

Das tolle bei Pfannengerichten ist, das ihr hier super frei in der Wahl der Zutaten seid. Alles was der Kühlschrank hergibt wird herangezogen, klein geschnippelt und in die Pfanne gegeben. Dazu noch ein paar Gewürze nach Belieben und ihr habt innerhalb kürzester Zeit eine gesunde und nahrhafte Fitness Mahlzeit.

Du kannst mein veganes Quinoa Rezept also gerne als eine Art Basisrezept sehen, welches du nach Lust und Laune anpassen kannst.

Vegane Gemüsepfanne mit Quinoa – Nährwerte

Die gesamte Portion hat folgende Nährwerte:

• 501 kcal
• 15,9g Fett
• 70,4g Kohlenhydrate
• 14,9g Protein

Ich würde mich freuen wenn du das Rezept probierst! Dein Feedback kannst du gerne in die Kommentare schreiben!