Vegane Buchweizen Pfannkuchen mit Smoothie Füllung
Leckere Buchweizen Pfannkuchen gefüllt mit einer unglaublich leckeren Smoothie-Füllung!
Equipment
- beschichtete Pfanne
- Standmixer oder Smoothie Maker
Zutaten
Für den Buchweizen Pfannkuchen
- 250 ml Sojamilch
- 4 EL Wasser
- 2 EL Sojamehl
- 150 g Buchweizenmehl
- 100 ml Sprudelwasser
- 1 TL Salz
Für die Smoothie Füllung
- 1 Stück Banane
- 4 Stück Salatblätter (z.B. Salatherzen)
- 100 g Mango TK-Ware vorher auftauen
- 1 Handvoll Petersilie
- 5 Blätter frische Minze
- 50 ml Sojamilch
- 1 Handvoll Blaubeeren
- 1 Messlöffel veganes Proteinpulver
- 1/2 Stück Apfel, geschnitten
- 10 g Glutamin
- 3 g Creatin
Anleitungen
Ei-Ersatz zubereiten
- 2 EL Sojamehl und 4 EL Wasser glatt verrühren
Buchweizen Pfannkuchen zubereiten
- Sojamilch, Ei-Ersatz und Mehl in eine Rührschüssel geben und verquirlen
- Salz und Sprudelwasser zufügen (nach Belieben, je nachdem ob ihr den Teig fester oder samter mögt)
- Pro Pfannkuchen eine Kelle in eine beschichtete Pfanne geben und ausbacken
Smoothie Füllung zubereiten
- Alle Zutaten in den Smoothie-Maker geben und vermixen
Kombinieren und genießen
- Smoothie Füllung auf den Pfannkuchen geben, rollen und noch mit etwas Smoothie und Obst garnieren. Guten Appetit!