Ich muss es offen zugeben: Buchweizen kannte ich bis vor kurzem wirklich nur aus meiner Kindheit. Ich verbinde Buchweizen mit traditioneller und irgendwie langweiliger und angestaubter Buchweizentorte (wird im Norden des Landes gerne gemacht). Auf die Idee, Buchweizenmehl zu benutzen, wäre ich wirklich nicht gekommen, wenn wir nicht neulich einen tollen Tag auf dem Spielplatz verbracht hätten. Dieser tolle Tag und meine vielen Ideen bezüglich meines bald startenden Youtube-Kanals, haben mich dazu inspiriert diese Rezept für vegane Pfannkuchen mit Smoothie Füllung zu kreieren.