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5
von 1 Bewertung
Vegane Brokkoli Burger
Hmmm....leckere vegane Burger Patties! Und der heimliche Star ist: Brokkoli! Lecker und schnell gemacht!
Vorbereitungszeit
15
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
20
Minuten
Min.
0
Minuten
Min.
Gesamtzeit
30
Minuten
Min.
Gericht:
Hauptgericht
Küche:
Deutschland
Keyword:
burger, vegan
Portionen:
2
Portionen
Autor:
Sebastian
Cost:
3 Euro
Kochutensilien
Standmixer
Kochtopf
Zutaten
300
g
Brokkoli
Rohgewicht
40
g
Walnüsse (gemahlen)
Tipp: Einfach Nüsse im Standmixer pulverisieren
15
g
Sojamehl*
50
g
Haferflocken (Blütenzart)
1
TL
Kurkuma*
1
TL
geräucherte Paprik
1
Prise
Salz und Pfeffer
2-3
EL
Wasser
30
g
Quinoa*
Rohgewicht
Anleitungen
Quinoa vorbereiten
Den Quinoa mit der doppelten Menge Wasser übergießen und 15 Minuten köcheln bis das Wasser fast aufgesogen ist.
Brokkoli Burger zubereiten
Brokkoli waschen und in Röschen schneiden
Brokkoli 15 Minuten kochen bis er weich ist
Brokkoli und alle Zutaten bis auf den Quinoa in den Standmixer geben und zu einem Brei verarbeiten
Den gekochten Quinoa in einer Schüssel unter den Brokkoli-Brei heben
Aus dem Teig kleine Patties formen
Optional: Sind die Patties zu bröselig, noch etwas Wasser hinzufügen. Sind die Patties zu glibschig, noch etwas Sojamehl oder Haferflocken hinzufügen.
Patties in etwas Kokosöl anbraten und dann wenden.