Gemüsepfanne mit Tofu
Viel Gemüse trifft leckeren Tofu! Schnell zubereitet, gesund und reich an pflanzlichem Protein!
Equipment
- beschichtete Pfanne
- Schneidebrett
- scharfes Gemüsemesser
Zutaten
Für die Gemüsepfanne
- 200 g Tofu (Tipp: Frittierter Tofu aus dem Asia Markt)
- 1 Stück rote Zwiebel
- 2 Stück Möhren
- 1/2 Stück Zucchini
- 4 Stück kleine Tomaten
- 1 Stück Paprika
- 2 Stück Frühlingszwiebeln
Für die Sauce
- 2 EL Tomantenmark
- 1/2 Packung Creme Vega von Dr. Oetker (veganer Schmand)
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 EL Ras el Hanout (Gewürzmischung)
Anleitungen
- Gemüse klein schneiden und den Tofu würfeln
- Zwiebeln anbraten, Knoblauch pressen und ebenfalls anbraten
- Gemüse und Tofu hinzufügen und mit anbraten
- Ras es Hanout und Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten
- mit Wasser ablöschen
- mit Creme Vega vermischen und dann servieren