Chili-Spaghetti mit Linsen und Gemüse
Heute wird es mal wieder Zeit für ein leckeres veganes Mittagessen, vollgepackt mit viel pflanzlichem Protein! Eine perfekte Mahlzeit nach einer harten Trainingseinheit, um als Veganer richtig Muskeln aufzubauen!
Inhaltsverzeichnis
Linsen: Unser heimlicher Star am Proteinhimmel
Alle Gerichte auf meiner Seite haben den Anspruch, reich an pflanzlichem Protein zu sein! Und dieses Rezept hat als pflanzliche Proteinquelle meinen absoluten Favoriten: Linsen!
Linsen gibt es in zahlreichen Varianten: Rot, gelb, braun und grün – Weichkochend, bissfest und so weit.
Neben ihrem leckeren Geschmack vereint alle Linsen-Sorten jedoch eines: Ein hoher Proteingehalt!
Ich bin durch meinen Faible für indisches Essen zum absoluten Linsen-Fan geworden. Ich könnte die kleinen runden Schätze fast jeden Tag essen.
Neben ihrem perfekten Dienst als pflanzliche Proteinquelle, stellen sie auch noch einen guten Anteil an Ballaststoffen zur Verfügung.
Proteingehalt diverse Linsensorten (roh, auf 100g):
- Belugalinsen = ca. 23,5g Protein
- Gelbe Linsen = ca. 24g Protein
- Pardina Linsen = ca. 23g Protein
- Rote Linsen = ca. 26g Protein
Chili-Spaghetti mit Linsen und Gemüse: Freestyle Gericht und lecker
Mein Rezept für Chili-Spaghetti mit Linsen und Gemüse ist ziemlich spontan entstanden. Ich habe vor einiger Zeit im Angebot die „Chili-Knoblauch Spaghetti“ von Birkel gekauft und die restlichen Zutaten habe ich an sich immer da. Und dann wird experimentiert und probiert und meist ist das Ergebnis super, so dass ich es euch auf meinem Blog gerne vorstelle!
Chili-Spaghetti mit Linsen und Gemüse
Zutaten
- 100 g Spaghetti (z.B. Chili-Knoblauch Spaghetti von Birkel)
- 100 g Pardina Linsen
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Zucchini
- 1 Stück Möhre
- 1 Stück Paprika
- 1 TL granulierte Zwiebeln
- 1 TL Knoblauchpulver*
- 1 TL Kurkuma*
- 30 g Sweet-Chili Sauce (Asia-Laden)
Anleitungen
Linsen waschen und kochen
- Zuerst die Linsen unter fließendem Wasser abspülen
- Dann 20 Minuten kochen
Spaghetti nach Anleitung kochen
- Während die Linsen kochen, bereits die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen. Zur Seite stellen.
Gemüsepfanne zubereiten
- Zwiebel und restliches Gemüse in kleine Stücke schneiden
- In etwas Öl anbraten
- Sweet-Chili-Sauce hinzufügen
Alles miteinander vereinen
- Die Nudeln in die Gemüsepfanne geben und alles miteinander vermischen
- In eine große Schale geben und die Linsen draufgeben
Guten Appetit!
Nährwerte
Nährwerte
Gesamte Portion: 874kcal / 5,3g Fett / 152,4g Kohlenhydrate / 41,9g Protein
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